腐乳家常做法大全 ？腐乳的家常做法大全

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本文目录

1. 豆腐乳正宗做法十二个步骤
2. 绍兴腐乳的大全家常做法
3. 豆腐乳的做法全过程

豆腐乳正宗做法十二个步骤

主料：北豆腐

辅料：白糖
、调和油 、腐乳腐乳法食盐 、家常白酒、做法鸡精、大全干辣椒末

步骤：

1.老豆腐 、腐乳腐乳法白酒、家常干辣椒末 、做法盐 、白糖、鸡精 、调和油（拍照时忘了调和油）。

2.将老豆腐切成小块沥干水份 ，至少要一天一夜。（本次沥了36小时）

3.取一能密封的容器，垫上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午节剩下的粽叶哈），将沥干水份的豆腐切成小方块 ，均匀地码在上面。

4.然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。

5.看看这个样子豆腐发酵好了 ，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键
。

6.将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。

7.然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。

8.再裹上辣椒油 
，放入罐子里。

9.密封一周就可以享用了。

10.这豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮
，但是味道棒极了，而且没有任何添加剂，纯正的有机食品哦 。

绍兴腐乳的家常做法

步骤1

北豆腐切成麻将块，放入蒸锅中
，块与块之间留下间距
，方便发酵

步骤2

发酵第五天

步骤3

发酵第八天
，用筷子轻轻一插就透了，说明豆腐已经乳透了

步骤4

把花椒大料用水煮开，加入盐化开，根据豆腐多少决定料水和盐的多少

步骤5

高度白酒一小碗，葱姜放入料水中，用筷子轻轻将每块腐乳在白酒中泡一下 ，然后放入玻璃瓶中

步骤6

把腐乳放满瓶子后浇上凉好的料水，漫过腐乳

步骤7

放到阴凉地方或是冰箱里，入味三天就可食用了
！

豆腐乳的做法全过程

1、豆腐切块，放到架子上晾干水分 ，晾干后放到笼布上，放到锅中，盖上盖子发霉3-7天。

2 、在碗中倒入辣椒粉，加入十三香的麻辣鲜 、五香粉，加入食用盐 ，搅拌均匀。

3、准备高度白酒，将霉豆腐过一下白酒，裹上准备好的辣椒香料 ，装进密封罐里，密封储存一个月以上就可以食用了。

关于腐乳家常做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。